Рецепти вихідного дня

Молода картопля з кропом

Інгредієнти:

• Молода картопля – 1 кг
• Зубок часнику – 2 шт.
• Пучок кропу
• Вершкове масло – 100 г
• Чорний мелений перець – за смаком
• Сіль – 1 ст. л.
• Вода – 1–1,5 л

Приготування: 

1. Молоду картоплю помити і почистити. Велику картоплину розрізати, дрібну можна залишити цілою.
2. Покласти молоду картоплю в каструлю, залити водою, щоб вона покривала картоплю на 1–2 пальці.
3. Довести воду до кипіння, посолити і варити молоду картоплю під кришкою на середньому вогні 15–20 хвилин.
4. Поки вариться картопля, готуємо заправку: подрібнити кріп; часник пропустити через прес, змішати кріп з часником, злегка посолити і поперчити.
5. З готової картоплі злити воду, а саму картоплю злегка підсушити на повільному вогні 10–20 секунд, періодично струшуючи, щоб википіла вода.
6. Додати в готову молоду картоплю кріп з часником, вершкове масло, накрити кришкою і кілька разів струсити, щоб все перемішалося.

Молода картопля у сметані з часником

Інгредієнти:

    • Молода картопля – 1 кг 

    • Зубок часнику – 2 шт.

    • Пучок кропу

    • Вершкове масло – 100 г

    • Сметана – 300 г

    • Сіль за смаком

Приготування:

1. Помити картоплю і поставити варитися в підсоленій воді.
2. Картоплю очистити від шкірки.
3. Помити і дрібно порізати кріп. Подрібнити часник.
4. Приготувати сметанну заправку: в посудину вилити сметану, додати до неї кріп і часник, трохи посолити і перемішати.
5. Варити молоду картоплю потрібно приблизно 30–35 хвилин.
6. Коли картопля звариться, злити воду, трохи підсушити картоплю на слабкому вогні без кришки протягом хвилини.
7. Додати масло і струснути, щоб воно перемішалося з картоплею. Викласти картоплю в миску, полити сметанною заправкою. Накрити кришкою, укутати, щоб вона не охолола, і дати настоятися 7–10 хвилин.

Смажена молода картопля

Інгредієнти:

• Молода картопля – 700 г
• Зубок часнику – 2–3 шт.
• Пучок кропу
• Розмарин – 2 гілочки
• Рослинна олія – ​​100 мл
• Чорний мелений перець – за смаком
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Молоду картоплю помити і почистити.
2. Велику картоплю розрізати навпіл, невелику залишити цілою.
3. Налити олію в сковороду і добре розігріти. Викласти в сковороду молоду картоплю і обсмажити з усіх боків до золотистої скоринки. Накрити кришкою і готувати на середньому вогні, періодично помішуючи, приблизно 15 хвилин.
4. Додати на сковороду розмарин і готувати ще 5–10 хвилин. В кінці картоплю посолити і поперчити.
5. Дрібно порізати кріп. Часник пропустити через прес. Готову смажену картоплю посипати кропом і часником, накрити кришкою і дати постояти пару хвилин.